Et mirakel (fra latin miraculum av mirari = undre seg) eller et under, er en uforklarlig eller uforståelig hendelse.
Sett pris på hverdagens små mirakler. Start hver morgen med å ønske deg noe, for mirakler skjer hver eneste dag...

søndag 20. mars 2011

Muffinsbonanza

Når 29 små og store skal samles til fest, da går det med endel muffins...


I dag har vi feiret min sønn sin 8 årsdag, med en god blanding av familie og venner. Vi var 13 voksne, og 16 barn i alderen 1 til 10 år i leiligheten vi leier som er ca. 100 kvadrat, alt på et plan. Der det er hjerterom er det husrom er nå mitt motto ;)



Jeg ville gjøre noe annet enn å servere de evindelige pølsene som er vanlig, og samtidig ønsket jeg å lage noe som kunne gjøres ferdig i god tid før gjestene kom, og som var litt spennende for både store og små, så løsningen ble kanapeer.
Dvs. min egen variant. Jeg brukte følgende ingredienser som jeg puttet på cocktailpinner:
*Spekeskinke (tynn og god skinke, 2 stk. rullet sammen)
*Ost og skinke (skiver av vanlig hvitost og Gilde kokt skinke rullet sammen, delt i to)
*Kjøttboller (som jeg stekte kvelden før så de var kalde ved servering)
*Kyllingpølseboller (stekt kvelden før, de var litt små, så brukte 2 på hver pinne)
*Brie (skjært i passende biter)


Ved siden av basisingrediensene på pinner hadde jeg en skål med fetaost, oliven og hvitløk marinert i olje, oppskjært agurk, oppskjærte melonbiter, cherrytomater, røde og grønne druer og enkle Ritz kjeks.


Jeg serverte også en mengde med muffins, lagde dobbel oppskrift, halvparten stekte jeg kvelden før, og pyntet med smørkrem i 3 forskjellige farger (blå, rosa, hvit). Resten av deigen sparte jeg til dagen etter, og stekte så en ny runde, disse pyntet jeg med glasur i 3 forskjellige farger (grønn, blå og rød). Litt forskjellig strøssel og sukkerperler også selvsagt.


Bakte også browniesmuffins kvelden før, de blir ekstra gode når de får en natt på seg. Dobbel oppskrift der også. Jeg fikk ikke tatt bilde av alle samtidig, for de forsvant i en fei så fort de ble satt på bordet, jeg hadde min fulle hyre med å etterfylle.


Stekte også to poser med Findus sine kanelsnurrer, og hadde to geleer, en blåbærgele med ferske & frosne blåbær ved siden av og som pynt. En bringebærgele med frosne bringebær som pynt. Hadde også vannbakkelskuler med vaniljekremfyll (fra frysedisken), og et stort fruktfat med oppskjært eple, banan, appelsin, melon, jordbær, blåbær, mango (oj når jeg skrev dette kom jeg på at jeg helt glemte kiwien som lå klar i kjøleskapet, jaja, var visst ingen som merket det), pære og druer.

Etter at gjestene var gått, kom jeg på at jeg hadde glemt å sette frem chips, saltpinner og seigemenner. Men det var i grunnen ingen som klaget på at de var sultne... Ble tatt veldig lite bilder fra denne bursdagen, for jeg var travelt opptatt med å sette frem og fylle på mat.

To VELDIG fornøyde barn får skrape gelefatet etter at gjestene er gått hjem!


Bursdagsbarnet selv var veldig fornøyd, både med sin egen spesiallagde minibrowniesbursdagskake (han ville ikke ha bløtekake eller sjokoladekake), med selskapet og gavene han fikk. Så etter at alle de 29 gjestene var gått, var det bare å sette i gang med rydding og ommøblering, for i morgen er det atter visning av leiligheten, isj isj! Håper ingen kommer!

Skal til min første fysioterapitime i morgen på flere år, så håper hun kan hjelpe meg så jeg får puste skikkelig igjen, slitsomt når man hele tiden går rundt og "holder pusten" pga for stram muskulatur. Ser frem til det.

Til sist i dag en oppskrift på smørkremen som jeg sverger til:

100 g smør -rett fra pakken.
1 ts EKTE vaniljesukker (må ha de svarte prikkene)
200 g melis
3 ss melk

(+2 ss kakaopulver om man ønsker sjokoladesmørkrem)
Alle ingrediensene piskes sammen.
Dette er en liten oppskrift (holder til ca 6-8 vanlige muffins).

Jeg pleier å lage denne melkefri, ved å bruke blå soft istedenfor smør og havremelk istedenfor vanlig melk. Kremen blir enda bedre om den får stå en stund i kjøleskapet før man bruker den, da "smelter" melisen mer og blir enda mer kremet og deilig.

Noen som fikk lyst på muffins???

21 kommentarer:

Bare Mio sa...

Gratulerer med vel overstått til 8 åringen.
Høres ut som dere har storkost dere alle sammen, herlig!
Lykke til hos fysioterapauten, håper det hjelper!
Ha en fin mandag.
Klem

Tove sa...

Og muffinsene var veldig, veldig gode! Bra du hadde mange, for jeg spiste sikkert 15 stykker (ok, det er litt overdrevent, poenget er at eg spiste altfor mange....). :-D

Mira sa...

Gratulerer så mye med overstått fødselsdag til 8 åringen.
Høres ut som ein heidundrendes fest! Flott festbord!

Ikkje så rart du får stramme muskler som har dette visningstyret hengende over deg. God bedring!

Ønsker deg gode dager, Klem,

LilleogMamma sa...

Så flink du er! :) Jeg holder på å planlegge prinsessen sin bursdag, om 39 dager (vi har nedtelling ;-) Blir nok muffins da også ja. Tenkte jeg skulle lage sånn muffinsbukett som er hos hun Elins kaker på FB. Tror det blir kult! :)
Det er jo ganske koselig da! Håper du får en fin dag:) KlemKlem

Ingunn sa...

Vel overstått feiring !
Fantastisk buffèt du hadde laget.
Her så det ut ti å være noe for enhver smak !
Og takk for oppskrift på smørkrem.
Har så lyst til å prøve meg på noen flott pynta muffins jeg også....
Ha en fin dag og lykke til med visning(at det ikke kommer noen)he he...
Klem fra Ingunn :)

Katrine Helen sa...

Gratulerer med overstått til veslegutten din:) ser ut som han har hatt en veldig fin bursdagsfest med kjempe masse god mat! :) Veldig smart med sånn fingermat man kan gjøre ferdig i forveien:) blir fort veldig mye pizza og pølse i barnbursdager. Skal prøve den smørkremen, ser spennende ut :)

Trollmora sa...

Gratulerer med bursdagsbarn og med et flott matbord! :)

Nette´s lille Drømmeverden sa...

det så ut som masse god mat :) hmmmm

Gratulerer med en 8 åring i huset.

kos deg i det fine været, klem

Lykkeliten sa...

Gratulerer så masse til bursdagsbarnet!
Fikk vann i munnen av dette innlegget;)
Gøy å lese at andre også er lei de vanlige pølse i brød i barnebesøk. Lurer på om ungene savnet det?!
Har nemlig ikke tenkt å servere det her heller:)
Den smørkremmen må prøves, sliter med å finne den rette som passer til "alt";) Kanskje jeg kan prøve den ut allerede i dag på bananmuffinsene som står i ovnen:D Ha en nydelig mandag, klem:)

Maias Lille Verden sa...

Gratulerer så masse med sønnen!
Jeg hadde seriøst forspist meg hadde jeg vært hos deg. Alt var nydelig også delikat! Flink du er!

Ønsker deg en fin start på uken!
Klem

Kari-Anne sa...

Dette hørtes ut til å være et flott bursdagsselskap! Så mye herlig du lagde:)
Inspirasjon til meg som skal lage 2 bursdagsselskaper til ei jente på 5 år:-)
Ha en fin dag!
Klem

sigrid sa...

Gratulere SÅ masse til store guten!

Og for eit selskap!! vart svolten eg ;-)

Lykke til med visning og pusting!

klem

Bustenellik sa...

Jeg fikk hvertfall veldig lyst på muffins :-) Så mye godt! Vann i munnen altså :-)

Namaste (jeo74) sa...

Gratulera med overstått te godgutten!
Nå blei eg sulten og ;o)
Jamen hadde du lagt te masse godsaker.

Lykke te med salget av leiligheten og forresten :o)
Krysse fingrane for deg.

Mattisheimen sa...

Gratulere med vel overstått!
Kjente jammen søtsuget av det festbordet ditt :)

Det ligger en award til deg, hos meg, dersom du vil ta imot.

Renate

Smykkas sa...

Her var det sannelig masse godsaker. Det var nok til fryd for både liten og stor. Sannelig er du driftig.

Klem

Bjørg ✩ Huset ved Fjorden sa...

Gratulerer med overstått 8 årsdag!:) Her var det mange godsaker;)
Og knaggrekkene under tallerkenhylla mi er frå Kremmerhuset. Dei er kjempefine!:)
Klem:)

RomantiskRetro sa...

Å bli 8 år er å bli veldig stor! :)
Herlig bursdagsfest du har laget. Og så mye deilig mat!

Gratulerer til gutten og til mamman. ♥

♥LYKKE♥ Marianne sa...

Mmmmmm her var det mye godt!!!!
Gratulerer med bursdagsgutten.

Klem !

Jørn og Rebekka Garnes sa...

Nammis, de muffinsene så virkelig gode ut, å var veldig pene å se på. Nesten synd de ble spist, hadde tatt seg godt ut på pynt på et muffins-stativ.
Koselig blogg du har. Legger meg til som følger .
Ha en super uke :o)

LykkeLise sa...

Mmm de muffinsene så skikkelig gode ut, så flink du er:):) Og det flotte matbordet da, skulle gjerne vært hos deg å spist;)
Grattis med stor gutt:):)

Nå skal jeg melde meg på den fine give awayen din:)

Klem Lise