Potebrød

Her i huset elsker ungene Polarbrød, populært kalt "Potebrød", og i dag tenkte jeg at det var på tide å prøve seg på en hjemmelaget variant. De man kjøper i butikken er dessverre forholdsvis usunne, så nå man lager dem selv har man litt mer kontroll på hva de får i seg. Man kan feks. kutte ut sukker, tilsette forskjellige frø eller urter mm.

Etter å ha googlet litt fant jeg en fin oppskrift hos Marias salt og søtt. Men jeg er sjelden i stand til å følge en oppskrift slavisk, så hos meg ble det ingen linfrø i deigen, rapsoljen ble erstattet med vårt melkefrie smør, og havremelk istedenfor vanlig melk. Havregrynet tok jeg bare i som det var rett fra posen, ikke noe mosing i blender eller noe sånt.

Jeg bare blandet sukker & gjær i en skål, helte oppi lunkent vann, lunken melk og det smeltede smøret, rørte til det ble oppløst, og så blandet jeg alt det tørre (havregryn, salt, litt hvetemel og mye sammalt mel) i en bolle og helte væsken oppi. Lot deigen heve i ca en time.

Så laget jeg flate leiver rett på stekeplata, kjevlet ikke, bare trykte dem flate med knokene/fingrene. Gullet hjalp til med å prikke dem med gaffel, de fikk heve bittelitt mens ovnen ble varm, og så stekte jeg dem i ca. 10 minutter.

De ble riktig så gode! Begge ungene var kjempefornøyde, så nå blir det sylferskt potebrød til kvelds her. Ser det ikke litt fristende ut?

PS! "Potebrød" navnet barna mine bruker kommer av at deres favoritt Polarbrød er de små med poteavtrykk på som heter "Lille Gaupefot". Vi kaller dem bare for Potebrød, og slik har vi endt opp med å kalle de store polarbrødene også for potebrød :)